水性油墨的发明正好契合了食品企业对软包装质量安全的要求，再加上水性油墨产品低成本、高性能的特点，必将引领食品包装印刷行业新变革，并将引起更大的社会关注。只有整个食品包装印刷行业发展起来，才能大范围推广水性油墨凹版印刷技术，才能为国家生态文明建设和食品安全作出更大贡献。食品包装安全是食品安全的重要组成部分，无论多么安全的食品材料和多么严格的食品生产过程，若包装出现问题，会使得全部食品安全工作功亏一篑。
水性油墨结冰后放在常温下3小时自行解冻便可使用，多次冷冻也不会影响印刷效果；所得印刷食品包装物不残留有机溶剂，符合各国对食品软包装的质量要求。在安全方面，水性油墨在生产和使用过程中不会因静电或短路造成火灾。对环境无污染，产品不易燃、不易爆，生产环节安全、可靠。在生产和使用过程中由于挥发的是水分，而不会对空气造成污染，也不会在使用后产生微粒子影响空气质量，更不会对印刷从业人员的身体造成损害，是目前世界各国公认的最环保的印刷墨种之一。
水性油墨，别具风格。
因油墨中含有大量的有毒、有害有机溶剂，如苯类、酮类、酯类、醇类等，这些有机溶剂在印刷过程中通过烘干将挥发的有害气体排放到大气中。而且，用作食品包装的塑料薄膜，不能完全杜绝有机溶剂残留。残留的各种有机溶剂处在两层薄膜中间较难挥发，与涂布溶剂型胶水所残留的溶剂，在薄膜包装食品后随着时间的推移会穿透薄膜被食品吸附，使食品受到二次污染，威胁消费者的身体健康。
一些发达国家逐渐限制使用石油产品制造印刷油墨，于是人们开始研究非有机溶剂型油墨，这使水性油墨得到了较大发展。以水作溶剂生产的塑料凹版水性油墨用于食品包装的印刷，从根本上杜绝了包装物上有机溶剂残留的问题，符合国际市场对食品包装的安全标准要求，可大大减少由于食品受包装污染而引发疾病等问题。
水性油墨环保印刷项目符合“绿色”环保理念，是对国家节能减排政策的积极响应和实践。该工艺可以减少食品安全、医疗卫生、消防安全、环境保护等多个领域的支出，而且可以规避传统油墨对石油资源依赖的弊端，有利于保护不可再生资源，促进生态文明建设。
目前，水性油墨在国外需求更是一个巨大的空间。东欧各国以及日本、韩国等国对环保型的凹版水性油墨需求量都非常大。随着人们更加重视环保和健康，水性油墨将有广阔的国际、国内市场。
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