引言
在日常生活中，当您打开朋友寄来的香味贺卡时，一股扑鼻而来的香味使您感到温馨、愉快，倍感亲切；当您拿起香水广告时，不用喷洒香水，图片上就能散发出香味；当您面对精美的菜谱上各种各样好听的菜名和逼真的实图感觉眼花缭乱时，用手轻轻一摸就可以闻到这道菜的香味??
随着市场经济的发展、人民生活水平的提高，香味印刷已经广泛出现在杂志、广告、明信片、贺卡、日历、化妆品和食品包装等集视觉、嗅觉效果于一体的印刷品上。事实上，如果用香味油墨印刷儿童读物，将视觉与嗅觉有机地结合起来，还可以提高儿童的阅读兴趣。香味印刷中加入液晶油墨，印制的花卉图案还会随着季节的变化显现不同的颜色，用手触摸会放出各种花卉的香味，这就是香味印刷的魅力。
香味印刷油墨所包含的香味胶囊颗粒比较粗，而且不能承受过大的印刷压力，因此香味印刷品主要以网版印刷工艺为主，偶尔也有采用凹版印刷和柔性版印刷的。
香味油墨的组成及原理
香味印刷所用的油墨是由香味胶囊、黏合剂、颜料以及其他添加剂等组成。而香味胶囊是根据乳化的原理，将作为油相的香料芯材分散于亲水性的天然或合成高分子树脂的水相中，如明胶、阿拉伯树胶、聚乙烯醇等水溶液。经过搅拌使整个体系分散后，通过温度的变化，并改变pH 值或添加盐和甲醛、明矾等第二聚合物，在水相和油相的界面处产生聚合反应，析出壳体物质，它分散并吸附在香料液滴粒子周围从而形成壳体，即包围油滴表面的聚合物薄膜，通常该薄膜称为香味胶囊的壁材。香料被包覆在薄膜内，经凝胶固化生成胶囊，最终便得到了含有香料的微胶囊。香味微粒胶囊的直径为10～30 μ m，壁厚为1 μ m 左右。
轻轻摩擦香味印刷品表面时，会使油墨中的胶囊破裂，封在胶囊中的香料便飞散出来，暂时漂浮在空气中，产生香味。由于有胶囊的保护，这种香味可以保存很长时间。只要不把胶囊弄破，香味可以保留数年之久。另外值得说明的是，由于香味微胶囊非常微小，10～30 μ m 的直径可以确保在用手擦拭时，接触和吸入的数量极少，并不会引起对皮肤和呼吸道的刺激。
香味印刷油墨的选用
用香味印刷油墨进行印刷的前提是印刷图像必须色调较重，并且印刷图像区域要尽可能大，这样才能使纸张表面印上足以发挥香味作用的微胶囊。因为香味印刷品的香味浓度取决于印刷品上到底印刷了多少香味微胶囊。
进行香味印刷的前提之一是，油墨供应商必须提供一系列的附加服务。首先，油墨供应商要对印刷工艺有丰富的实际经验，能够指定一家香味油精供货商，负责香味油精的微胶囊化，并将微胶囊混入印刷油墨、上光剂或分散涂料中；其次，还要求油墨供应商懂得并负责调整油墨黏度，使之适应所采用的印刷系统。另外，在完成了以上工作后，还必须在印刷机上进行打样验证。
实际上，并非每一种香精和每一种香味都适合制成微胶囊，如皮革、巧克力或咖啡的香味就属于难以复制的香味。香味油墨的供货商必须在香味印刷的设计阶段进行香精微胶囊化试验。进行香味印刷时除在专供试验用的印刷机上进行初步试验外，还必须在将要进行香味印刷的印刷机上进行实地打样，否则一旦投入实际印刷生产，若印刷效果达不到预期要求，将会造成重大损失。
纸张印刷油墨自身的味道会影响香味印刷效果。所以，在进行香味印刷时，应选用本身味道较小的油墨，并对纸张和油墨进行试验。此外，印刷油墨中的添加剂会由于挥发作用而改变印品预期的香味，所以在进行香味印刷时要格外小心。
目前市场上应用于香味印刷的香型种类主要有以下几种。
水果味：青苹果、樱桃、蓝浆果、草莓、西瓜、白兰瓜、橙子、菠萝、柚子、葡萄、香蕉、苹果、葡萄、桃子、柠檬。
花草类：洋槐、大波斯菊、山茶、蓟、樱花、橙花、孤挺花、山茶花、玫瑰、菖蒲、紫花、野玫瑰、梅、报春花、风信子、兰花、茉莉花、藤、霞草、瑞草、洋水仙、母菊、水仙、樱草、康乃馨、铃兰、丁香花、菊、紫罗兰、薰衣草、丹桂、大丽花、龙胆、栀子、郁金香、百合。
饮料和食品：威士忌、可可茶、芥末、咖喱、椰子、松伞磨、大蒜、胡椒、粉茶、奶糖、可乐、蛋黄酱、柠檬茶、咖啡、香草、奶茶、巧克力、花生。其它： 雾气、蚊香、森林、杉麝香、桧、桂皮、薄荷、鼠尾草、白檀、肥皂、松。
香味油墨的印刷市场
丝网网孔应大于香味油墨的颗粒。由于香味油墨中的微胶囊颗粒较粗，所以在选择丝网时宜选用通透性好的尼龙单丝网，并且开孔度要大一些，网目数在150 目左右。
刮墨刀一般选用聚氨酯橡胶材料，此种刮刀无气孔、耐腐蚀、体积稳定，可在肖氏硬度60～90 内选用。网版印刷对油墨黏度有较高的要求，理想黏度值大约为2 Pa·s 左右。香味油墨在网版印刷之前要进行黏度调整，最好用黏度计测定，然后称量并添加一定量的稀释剂，使之具有合适的黏度。印刷香味油墨时速度( 这里所说的印刷速度是指刮墨刀运行的速度) 不能太快，以免刮墨刀摩擦产生太多的热量而使温度过高导致微胶囊颗粒破裂。为了保证质量，刀速应与填墨和释墨的速度相适应。刀速太慢，影响生产速度；刀速太快，会造成填墨不足，印迹不完整，或释墨速度跟不上，以致刮墨后粘连段过长，影响印刷质量。
填墨和释墨速度均与外力大小、网孔尺寸及油墨的流变性能有关。刮墨刀以速度V 通过孔径M ，所需的时间应等于油墨从上到下经过丝网厚度F 的时间，即：
M / V = F / V1其中V1
为油墨在网孔内的流动速度。若已知网孔的孔径M ，则可求出油墨的剪切速率：
S= V1/(M/2)=2FV/M 2
式中S 代表油墨固有的流变特性，决定着油墨的流动量，不管丝网和刀速如何组合，只要剪切速率保持不变，就能保证同样的墨流量。
由此可见，利用这个公式，可以改变刀速。对于香味网版印刷，为了使刀速与填墨和释墨的速度相适应获得良好的印刷质量，在满足上述关系的条件下，还要选择合适的S 值，从而保证微胶囊不因受热而破裂。
香味网版印刷压力不能太大，可通过试印找出合适的压力。在试印过程中，除要注意刮板刮动后版面上的油墨是否均匀外，还要观察微胶囊是否破裂，有无香味飘出来。
香味网印油墨的干燥温度不能过高，否则微胶囊会破裂，也不能用紫外线干燥。我们认为较理想的干燥方式为挥发干燥。适当提高干燥温度和加大空气流速可提高墨层干燥速度。由于网印油墨溶剂挥发出的气体密度大于空气密度，在向干燥台送风时，从下部送风效果为好。
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