消费者对于食品安全的意识逐年在提高，监管部门对于食品安全生产的各个环节的监督也越来越严格，食品从原材料、配料、生产环境、设备以及包装每一个细节都必须符合相关政策的各种标准。从2016年-2021年，食品包装市场的增长速率将超过整体的包装市场，达到3%的复合年增长率。在接下来的几年内，食品安全油墨的增长速率也会很快，压力主要来自于品牌业主和监管部门，因为食品安全油墨在食品包装中的用量非常大。以上内容来自于SmithersPira的一份最新的报告——《2021年，食品包装印刷的未来》。
报告显示，特殊的食品级油墨被越来越多地运用在食品包装的印刷中，要保证在正确使用的前提下，不会对食品造成任何的污染。2016年，食品级油墨的使用量超过了250000吨，耗费18.3亿美元，预计到2021年的年增长率会达到6%，超过了普通食品包装市场的增长率，因为人们开始接受食品安全油墨。用量的不断增加，也显示出这些包装材料的高成本特性，这也是为什么一些企业并不会选择这种包装方式的原因，但是来自于食品品牌业主的压力，以及地方和国家政府对于食品安全监管力度的加大，这种困境正在出现改观。
本研究作者SeanSmyth博士说：“食品包装的发展是由消费者偏好推动的，也促使品牌业主和零售商进行改变，更新产品。对于安全性的关注度覆盖了整个包装趋势，要求整个供应链更加符合可持续原则。但是这么做可能违背食品安全原则，因为减少包装材料的用量就意味着减少包装膜的厚度，对于内部食品的保护作用就会减弱。”
包装印刷面上印刷材料的迁移可能会污染食品，尤其是当食品经过高温加工时。正确使用食品安全低迁移率的油墨或者涂料，并且在印刷后充分干燥，可以将污染物的暴露量将至可接受水平以下。当然，合理使用印刷材料也是非常重要的，使用合适的生产流程，保证风险因素将至最低，是包装行业的发展发现。
另外，食品消费也在变化。传统的每周一次的家庭购物之旅，然后坐在一起吃饭的模式已经变得越来越少了，因为人们住在家里的时间越来越少，而一些新的生活习惯开始出现。根据HartmanGroup在2016年发布的一份研究报告中显示，零食已经变成许多消费者群体主要的发展趋势，零食消费占据了美国食品和饮料消费的50%。
对于包装行业来说，这就意味着要减小包装体积，包装的设计也要更加适应“便携式消费”，包装也越来越成为一种服务方式。这也带来了压力，消费者会在吃东西或喝饮料的时候接触包装的外表面，这样就会增加迁移的潜在可能性。这就要求使用可以重新密封且更加灵活的包装。这就导致了在食品被食用的过程中，包装材料会在更长的时间内被人们接触到，意味着食品接触和直接包装之间的差异越来越小。因此，所有的食品包装都要求把降低污染风险作为设计的一部分内容。
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