éšç€ç»æµŽçš„å‘展,生活水平的æ高,人们的饮食生活已由过去的å•ä¸€åŒ–æ¸©é¥±åž‹è¿‡æ¸¡åˆ°çŽ°å¾€çš„å¤šæ ·åŒ–è¥å…»åž‹ã€‚ç›®å‰ï¼Œè”¬èœæ°´æžœçš„需求é‡è¶Šæ¥è¶Šå¤§ï¼Œè€Œä¸”对其鲜度的è¦æ±‚也越æ¥è¶Šé«˜ã€‚本文主è¦ä»‹ç»å½±å“é²œåº¦çš„å› ç´ åŠä¿é²œæ料和技术。
  蔬èœæ°´æžœåœ¨å‚¨å˜çš„是借助呼å¸ä½œç”¨è€Œç»´æŒç”Ÿå‘½çš„。在呼å¸è¿‡ç¨‹ä¸ï¼Œè”¬èœæ°´æžœå¸è¿›æ°§æ°”,呼出二氧化碳,产生乙烯气体,并使水分é™ä½Žã€‚呼å¸ä½œç”¨ä¼šé€ æˆå†…部æˆä¸ºæ¶ˆè€—ã€è‚‰è´¨è½¯åŒ–ã€è¥å…»ä»·å€¼é™ä½Žï¼›ä¹™çƒ¯æ°”体能促进蔬èœæ°´æžœè€åŒ–,并使呼å¸ä½œç”¨åŠ 快;蔬èœæ°´æžœä¸æ°´åˆ†çš„å«é‡é«˜è¾¾85ï¼95%,如果水分丧失é‡è¾¾åˆ°5%,外观就会蔫èŽï¼Œé™ä½Žå•†å“价值;如果å˜é»„ï¼Œç»´ç”Ÿç´ Cçš„å«é‡å°±ä¼šé™ä½Žã€‚å¯è§å‘¼å¸ä½œç”¨æ˜¯å½±å“蔬èœæ°´æžœé²œåº¦çš„主è¦å› ç´ ã€‚å¦å¤–,病原微生物的è…蚀作用是引起蔬èœé²œåº¦é™ä½Žçš„å¦ä¸€ä¸ªå› ç´ ã€‚
  所谓食å“çš„ä¿é²œæŠ€æœ¯ï¼Œå°±æ˜¯ä¿æŒé£Ÿå“鲜度,抑制食å“劣化。蔬èœæ°´æžœçš„ä¿é²œä¸»è¦æ˜¯æŠ‘制它们的呼å¸ä½œç”¨å’Œæ€èŒæ•ˆæŠ‘制其增殖速度。蔬èœæ°´æžœçš„呼å¸ä½œç”¨åŠå¾®ç”Ÿç‰©çš„增殖都与储è—的温度ã€æ¹¿åº¦ã€æ°”体æˆåˆ†æœ‰å…³ã€‚一般说æ¥ï¼Œä½Žæ¸©ã€é«˜æ¹¿åº¦ã€ä½Žæ°§ã€é«˜äºŒæ°§åŒ–碳ã€ä½Žä¹™çƒ¯ã€æ— èŒçš„环境有利于蔬èœæ°´æžœçš„ä¿é²œï¼Œå› æ¤ä¿é²œçš„主è¦æ–¹æ³•æ˜¯ä¿æŒä½Žæ¸©ã€æŽ§åˆ¶æ°´åˆ†è’¸å‘ã€è°ƒèŠ‚气体环境ã€æ¸…除乙烯气体ã€æ€èŒå’ŒæŠ—èŒç‰ã€‚蔬èœæ°´æžœä¿é²œçš„主è¦æ料有功能型ä¿é²œè†œã€æ–°åž‹ç“¦æ¥žçº¸ç®±ã€åŠŸèƒ½åž‹ä¿é²œå‰‚ç‰ã€‚
  一ã€åŠŸèƒ½åž‹ä¿é²œè†œ
ã€€ã€€ä¼ ç»Ÿçš„è–„è†œè™½ç„¶èƒ½èµ·åˆ°åŒ…è£…çš„ä½œç”¨ï¼Œå…·æœ‰ä¸€å®šçš„ä¿é²œæ•ˆæžœï¼Œä½†å·²æ˜Žæ˜¾ä¸èƒ½æ»¡è¶³çŽ°ä»£å¸‚场的ä¿é²œéœ€è¦ï¼Œå› æ¤ï¼Œå¤§é‡çš„æ–°åž‹ä¿é²œè†œè¢«ç ”制出æ¥ã€‚这些功能型ä¿é²œè†œä¸ä»…具有以往薄膜防æ¢æ°´åˆ†è’¸å‘ã€ç®€æ˜“控制气体的效应,而且进一æ¥æ高了蔬èœæ°´æžœçš„鲜度。
  1ã€ä¹™çƒ¯å¸é™„薄膜
  乙烯å¸é™„薄膜是为了除去有害的乙烯气体,在塑料薄膜(尤其是LDPE)ä¸æ··å…¥æ°”体å¸é™„性多å”物质,如å‡ç°çŸ³å’Œæ²¸çŸ³ã€æ–¹è‹±çŸ³å’Œç¡…石ã€ç²˜åœŸçŸ¿ç‰©ã€çŸ³ç²‰ç‰å¾®ç²‰æœ«ã€‚其大部分能å¸é™„乙烯或隔æ–远红外线è¾å°„。å¸é™„乙烯的机ç†ï¼Œåœ¨äºŽå¤šå”æ— æœºç‰©è¡¨é¢çš„å”能æ•æ‰ä¹™çƒ¯ï¼Œè€Œä¸”,å³ä½¿åœ¨é«˜æ°´åˆ†çš„情况下,在å”内å˜åœ¨çš„水分å能与乙烯置æ¢ã€‚但气体å¸é™„å‰‚çš„æ·»åŠ é‡ä¸º3ï¼5ï¼…ï¼Œå› ä¸ºä¹™çƒ¯æ°”ä½“çš„å¸é™„能力是有é™åº¦çš„。目å‰åœ¨å›½å¤–,å‡ç°çŸ³ç³»çš„薄膜使用较多,主è¦æ˜¯æ·»åŠ ç¡…é…系陶瓷,效果较好。
  2ã€é˜²éœ²è–„膜
  蔬èœæ°´æžœç”¨çš„ä¿é²œè†œï¼Œä¸€èˆ¬ä¸ºæ°”体é€è¿‡æ€§é«˜çš„低密度èšä¹™çƒ¯ã€èšä¸™çƒ¯ã€èšäº†äºŒçƒ¯ã€èšè‹¯ä¹™çƒ¯ã€ä¹™çƒ¯ï¼é†‹é…¸ä¹™çƒ¯å…±èšç‰©åŠèšæ°¯ä¹™çƒ¯ç‰æ ‘脂制æˆçš„薄膜。但用这些薄膜包装的蔬èœæ°´æžœäº§ç”Ÿçš„水蒸气在薄膜内é¢ç»“露时,ä¸ä»…使其é€æ˜Žæ€§å·®ï¼Œè€Œä¸”æ°´æ»´èšé›†ï¼Œä½¿å¾—细èŒå¢žæ®–å¿«ï¼Œé€ æˆè”¬èœæ°´æžœè…败。能解决这个问题的是防露薄膜。防è…薄膜是使用界é¢æ´»æ€§å‰‚处ç†ä¸Šè¿°çš„èšä¹™çƒ¯ã€èšä¸™çƒ¯ã€èšè‹¯ä¹™çƒ¯ç‰æ料的内表é¢ï¼Œå¯å¸æ”¶è¿‡å‰©çš„水分,能适度维æŒåŒ…装内湿度,以达到ä¿é²œçš„目的。既å¯ä½œé£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚ï¼Œåˆå¯ä½œä¸ºé˜²éœ²å‰‚的物质是脂肪酸酯。
  3ã€æŠ—èŒæ€§è–„膜
  抗èŒæ€§è–„膜是将具有抗èŒæ€§çš„银沸石混入膜内,银沸石为具有抗èŒæ€§çš„银与沸石结晶结构ä¸çš„é’ ç¦»åç½®æ¢æˆ–银离å与用é“ã€ç¡…为原料的åˆæˆç–æ¾æ²¸çŸ³çš„æ··åˆç‰©ã€‚主è¦ç”¨PEã€PPå’ŒPS 作为基æ。这ç§è–„膜能够在一定程度上抑制细èŒçš„增殖,起到ä¿é²œä½œç”¨ã€‚
  二ã€ä¿é²œç“¦æ¥žçº¸ç®±
  瓦楞纸箱是目å‰ä¸»è¦è¢«ç”¨äºŽæ¶ˆè´¹ä¸Žç”Ÿäº§ä¹‹é—´çš„商å“è¿è¾“包装容器。在用于蔬èœæ°´æžœçš„ä¿é²œæ–¹é¢ï¼Œå¼•èµ·äººä»¬æžå¤§çš„é‡è§†ã€‚
  1ã€å…·æœ‰éš”çƒåŠŸèƒ½çš„瓦楞纸箱
  在低温下,ä¸ä»…蔬èœæ°´æžœçš„呼å¸ä½œç”¨å‡å¼±ï¼Œè€Œä¸”细èŒçš„活性也大大é™ä½Žï¼Œå› æ¤ï¼Œä½Žæ¸©å‚¨è—是最有效的手段,是ä¿æŒé£Ÿå“鲜度的å‘展方å‘。
  具有隔çƒåŠŸèƒ½çš„瓦楞纸箱有很好的ä¿é²œåŠŸèƒ½ã€‚è¿™ç§ç“¦æ¥žçº¸ç®±æ˜¯åœ¨ä¼ 统纸箱内ã€å¤–包装衬上å¤åˆæ ‘è„‚å’Œé“蒸镀膜,或在纸芯ä¸åŠ å…¥å‘æ³¡æ ‘è„‚ã€‚è¿™ç§ç“¦æ¥žçº¸ç®±å…·æœ‰ä¼˜è‰¯çš„éš”çƒæ€§ï¼Œèƒ½é˜²æ¢æµé€šé€”ä¸è”¬èœæ°´æžœè‡ªèº«æ¸©åº¦çš„å‡é«˜ã€‚
  2.具有控制气体功能的瓦楞纸箱
  如上所述,调节储è—的气体æˆåˆ†ã€æ¹¿åº¦ç‰æ¡ä»¶ä¹Ÿä¼šå–得一定的ä¿é²œæ•ˆæžœï¼Œæ˜¯ä¿é²œæŠ€æœ¯çš„一个é‡è¦æ–¹é¢ã€‚
  具有控制气体功能的瓦楞纸箱是在纸箱内装衬和外装衬ä¸å¤¹è¿›ä¿é²œè†œæˆ–åœ¨é€ çº¸é˜¶æ®µæ··å…¥èƒ½å¸é™„乙烯气体的多å”质粉末。这ç§ç“¦æ¥žçº¸ç®±å…·æœ‰æ°”体阻隔性,防æ¢è”¬èœæ°´æžœçš„水分蒸å‘,å–得控制气体å«é‡çš„效果,从而ä¿æŒè”¬èœæ°´æžœçš„鲜度。
  三ã€ä¿é²œç‰‡æã€ä¿é²œå‰‚åŠè“„冷剂
  为了增强蔬èœæ°´æžœçš„ä¿é²œæ•ˆæžœï¼Œåœ¨ä½¿ç”¨ä¸Šè¿°åŒ…装æ料的åŒæ—¶ï¼Œå¯åŠ 入具有特定功能的物质,如ä¿é²œç‰‡æã€ä¿é²œå‰‚åŠè“„冷剂ç‰ã€‚
  1ã€ä¿é²œç‰‡æ
  蔬èœæ°´æžœçš„å•ä¸ªåŒ…装多用塑料浅盘和薄膜的å¤åˆåˆ¶å“ï¼Œå› æ¤ç½®äºŽæµ…盘本体或上é¢çš„功能性片æ具有ä¿é²œåŠŸèƒ½ã€‚这些片æ多具有调湿ã€é˜²éœ²ã€å¸æ”¶ä¹™çƒ¯æ°”体ã€æŠ—èŒç‰ä¸€ç§æˆ–多ç§åŠŸèƒ½ã€‚å…¶ä¸ï¼Œè°ƒæ¹¿å¸æ°´æ˜¯ç”±ä½¿ç”¨é«˜å¸æ°´æ€§æ ‘è„‚å’Œæ— çººå¸ƒã€è–„纸ã€å¸æ°´èšåˆç‰©ç»„æˆçš„多层结构;å¸æ”¶ä¹™çƒ¯æ°”体多是利用活性ç‚的多å”性;抗èŒæ€§æ˜¯ç”±äºŽåœ¨ç‰‡æä¸Šæ·»åŠ äº†é“¶æ²¸çŸ³ç‰å…·æœ‰æŠ—èŒæ€§è´¨çš„æ— æœºç‰©æˆ–ä»Žæ¤ç‰©ä¸æå–的抗èŒé…料。
  2ã€ä¿é²œå‰‚
  由于å¸æ”¶ä¹™çƒ¯æ°”体的功能型膜的å¸æ”¶ä½œç”¨å—到用é‡çš„é™åˆ¶ï¼Œæ‰€ä»¥ï¼Œä»¥å¸é™„乙烯气体的ä¿é²œå‰‚被广泛使用。将蔬èœæ°´æžœä¸Žä¿é²œå‰‚一起包装起æ¥èƒ½å¤Ÿè¾¾åˆ°ä¸€å®šçš„抑制乙烯气体目的。目å‰ä½¿ç”¨çš„ä¿é²œå‰‚常采用高锰酸钾ç‰æ°§åŒ–剂ã€æ´»æ€§ç‚与矿物粉末ç‰æ°”体å¸é™„剂以åŠé’¯ç±»å‚¬åŒ–剂。
  3ã€è“„冷剂
  由于蔬èœæ°´æžœä»»ä½Žæ¸©ä¸‹ä¿å˜æœ‰åˆ©äºŽä¿æŒå…¶é²œåº¦ï¼Œå› æ¤è“„冷æ料的使用就æˆä¸ºä¿é²œæŠ€æœ¯ä¸çš„一个é‡è¦çš„手段。以èšä¸™çƒ¯é…¸èšåˆå¹¶äº¤è¿žè€Œå¾—到的高分å为主è¦æˆåˆ†çš„有弹性的å‡èƒ¶çŠ¶æ料,是一ç§é«˜æ€§èƒ½è“„冷æ料。如果将其与隔çƒç®±ä¸€èµ·ä½¿ç”¨ï¼Œæ•ˆæžœæ›´å¥½ã€‚
  四ã€å…¶å®ƒä¿é²œæ–¹æ³•å’ŒæŠ€æœ¯
  1ã€æ–°åž‹ä¿é²œæ‰˜ç›˜
  ä¿é²œæ‰˜ç›˜æ˜¯å¯¹è¿žç»æŒ¤åŽ‹çš„原æ¿ï¼ˆçƒå¯å¡‘æ€§æ ‘è„‚è–„æ¿ï¼‰åŠ çƒåŽï¼Œé€šè¿‡çœŸç©ºæˆåž‹å’Œå†²åŽ‹æˆåž‹è€Œå¾—。使用托盘除了能够防æ¢æ–°é²œé£Ÿå“被æŸå外,还具有一定的隔çƒæ€§ã€‚所谓新型托盘是在原æ¿ä¸åŠ å…¥åŠŸèƒ½åž‹è–„è†œæˆ–é•¿çº¤ç»´æ— çººå¸ƒç‰é‡å 而æˆçš„模压å“。这ç§æ‰˜ç›˜åœ¨åŽŸæœ‰åŠŸèƒ½çš„åŸºç¡€ä¸Šå¢žåŠ äº†è°ƒèŠ‚æ¹¿åº¦ã€æŽ§åˆ¶æ°”体å«é‡ã€é˜²æ¢éœ‰èŒç¹æ®–ç‰åŠŸèƒ½ï¼Œæ‰€ä»¥èƒ½å¤Ÿä¿æŒè”¬èœæ°´æžœæ–°é²œåº¦ã€‚å¦å¤–,这ç§æ‰˜ç›˜èƒ½å¤Ÿå‡å°‘å¸æ”¶æ°´åˆ†çš„引起的包装尺寸的å˜åŒ–。
  2ã€æ”¾å°„性æ€èŒ
  为了å‡å°‘病原微生物在储è¿è¿‡ç¨‹ä¸å¯¹è”¬èœæ°´æžœé²œåº¦çš„å½±å“,å¯å¯¹è”¬èœæ°´æžœåœ¨é‡‡æ‘˜åŽå…ˆè¿›è¡Œæ”¾å°„性æ€èŒï¼Œå†åŒ…装ã€è¿è¾“。目å‰ï¼Œç¾Žå›½åŠå—éžç‰å›½å®¶é‡‡å–对一定å“ç§çš„蔬èœæ°´æžœåœ¨ä¸€å®šå¼ºåº¦çš„放射线下进行照射处ç†ã€‚
  总之,éšç€æ¶ˆè´¹æ°´å¹³çš„æ高,蔬èœæ°´æžœä¿é²œæŠ€æœ¯çš„å‘展会越æ¥è¶Šå¿«ï¼Œä¿é²œæ料的ç§ç±»ä¹Ÿä¼šè¶Šæ¥è¶Šå¤šã€‚åªæœ‰è¿™æ ·ï¼Œæ‰èƒ½æ»¡è¶³äººä»¬ä¸æ–增长的消费需è¦ã€‚
蔬èœæ°´æžœçš„ä¿é²œåŒ…装
2003-09-12 12:12 ???:2015