学校创办于1958年 ，时为北京轻工业学院，是全国第一所轻工高等学校。1970年迁至陕西咸阳，改为西北轻工业学院。 1977年被国务院确定为88所全国重点院校之一。 原隶属于轻工业部（后为中国轻工总会）， 1998年划转到陕西省，实行中央与地方共建、以地方管理为主的体制。 2002年经教育部批准，更名为陕西科技大学。

　　建校45年来，学校为国家培养了4万多名专门人才。现有工学、管理学、理学、文学、医学等5个学科门类，33个本科专业。现有11个硕士点（皮革化学与工程、制浆造纸工程、 应用化学、 材料学、 食品科学、 生物化工、 化工过程机械、机械设计及理论、 机械制造及其自动化、控制理论与控制工程、 企业管理），目前在校本科生10063人。在校硕士生447人。各类学生总数1.3万人。

　　学校设有13个学院 （皮革工程学院、化学与化工学院、造纸工程学院、材料科学与工程学院、生命科学与工程学院、机电工程学院、 设计学院、 计算机与信息工程学院、电气与电子工程学院、管理学院、理学院、 职业技术学院、 继续教育学院）、1个系（外语系）、2个部（研究生部、体育部）和2个中心（现代教育技术中心、分析测试中心）。

　　学校现有专任教师779人，其中国家杰出青年人才科学基金获得者1人，国家级有突出贡献专家4人，陕西省突出贡献专家1人，享受国务院津贴专家35人，陕西省跨世纪人才5人。教师中有教授或相当专业技术职务者108人，副教授或相当专业技术职务者279人 。 学术队伍的整体学术水平在国内同类学科中处于前列；学科、专业点的几个主要研究方向均有学术造诣较深、在国内同行中有一定影响、治学严谨、为人正派的学术带头人和结构合理的学术梯队；每个学科专业至少有一位具备了指导博士研究生的资格、水平和能力。

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