法国严格的食品标签制

　　饮料市场的战火越烧越猛，发达国家对食品安全的要求越来越高，对食品标签的要求也越来越严格，如进口食品标签不符合进口国的要求，轻则被退货，重则被销毁。在法国，与其他日常消费品的标签相比，食品标签制度较为完善，其主要内容及相关规定如下：

　　产品的名称可分为两种：一种是商品名称，由生产厂商自定；另一种是由法定名称，出自严格的规定，或基于本行业约定俗成。如法国达能集团生产的一种酸奶，其商品名称为“倩影”而法定名称为“酸奶”。法定名称是识别产品的首要信息，可附加如粉状、块状等有关其形态和如巴氏法灭菌等处理方式的有关说明，如是经电离处理和速冻的食品，说明则为强制性的，这些产品还必须附加特殊的说明，如巧克力中的可可含量比例，乳制品等。

　　产品计量即重量或体积，必须是净含量，不包括包装。重量用克或千克表示，体积用毫升或升标明。在涉及一些软饮料时，如果汁中有小果浆的比例，在标签上还必须标明实质物的含量。在某些情况下。单位产品的量可用数量来表达，如一份经加工的半成品蜗牛，通常是一打有几个。此外，零售商在出售食品时，除每份价格外，还必须标明该产品的每公斤或每升的价格，以方便消费者进行比较。如一瓶750毫升、售价3.9欧元的葡萄汁，每升价格则为5.2欧元。

　　在法国，食品的成分说明是强制性规定的。被视为“成分”的该产品中所含的一切物质，包括在生产和配制过程中使用并存在于最终产品的添加剂。成分标明的顺序是按原料的使用量由高到低列出，也就是说最主要的成分要放在首位。例如，法国一家饼干公司出品的椰蓉饼干的成分包括：小麦粉、食糖、植物油、椰蓉、发酵粉、全蛋粉、食盐、脱脂奶粉等共12种，小麦粉含量最高列第一位。另外，被用原料命名的产品，还必须标明含量，如椰蓉饼干就必须标明“椰蓉：11%”。对酒精含量在12％以上的饮料，还需标明所含酒精的百分比。关于食品中所含的营养成分是否标明可由商家自定，但具有有营养性的食品和营养保健品则必须标注。在法国，对食品中所含营养成分的标注，虽然不是强制性的，但厂商标注营养成分的做法已十分普遍，并养成了习惯。所注明的内容主要有三项：一是食品所提供的热量，用千卡路里和千焦耳表示；二是基本营养成分的含量，如蛋白质、碳水化合物、脂肪酸和纤维素等，用克或毫克表示；三是维生素和矿物质，用毫克或微克表示，并附有单位产品所含量占人类日需求的百分比，这些成分在食品标签上通常用列表的方式标明。

　　根据法国规定，包装食品必须注明食品的最佳期限。也就是说在此期间，产品可保持其应有的口味和特征，但并不意味着超过这一期限就会对健康造成危害，而是没有原来的那么好。注明的方式是“最好于某年、某月、某日之前消费”或“最好于某年、某月底前消费”；鱼、肉、禽蛋、鲜奶制品等易腐和易变质的食品有所不同，所注明的期限是“消费期限”，方式是“消费期至某年、某月、某日”，过期食用即意味着可能对健康有害，并非一定造成危害。